Riċetti

?

Tħejjija:

1. F’kazzola ta’ 3 kwarti, għalli l-istokk tat-tiġieġ fuq nar medju-għoli. Żid it-tewm, il-ġinġer u l-kardamomu u ħallih itektek għal 10 minuti.

2. Saffi l-ilma mill-pakkett, laħlaħ in-noodles f'ilma kiesaħ għal 10-15-il sekonda (l-aroma tal-pjanta konjac hija normali u tisparixxi għalkollox fil-pass li jmiss). Poġġihom f'ilma jagħli għal 2 minuti. Imbagħad nixxef in-noodles billi tpoġġihom f'taġen mhux miżjut fuq nar medju sakemm jinxfu. Aqsam in-noodles f'żewġ bwieqi.

3. Żid it-tiġieġ mal-istokk u ħallih isajjar għal 5 minuti (sakemm ikun imsajjar kompletament).

4. Ferra’ s-soppa fi skutelli fuq in-noodles. Aqsam in-nebbieta tal-fażola f’żewġ skutelli tas-soppa imbagħad poġġi nofs il-basal aħdar u z-zalza taċ-chili fuq kull porzjon.

5. Żejjen il-bwieqi bi flieli tal-ġir u cilantro mqatta’.

Ingredjenti:

Kejk tal-Konjac 500g,

biċċa żgħira ta' sieq tal-majjal

Aċċessorji:

L-ammont ta’ żejt, melħ, inbid għat-tisjir, sinna tewm waħda, 3 kosbor, nofs bżar isfar, u bżar aħmar wieħed.

Pass:

1. Il-materjali huma lesti

2. Ferra’ f’ilma jagħli u sajjar għal ftit minuti.

3. F'dan il-ħin, qatta' u aħsel il-flieli tal-laħam, il-kosbor u ċ-chili.

4. Ferra l-istrixxi tal-laħam fil-borma, ferra l-lardu u qalli sakemm isir isfar.

5. Ferra’ ċ-chili u qalli.

6. Ferra l-kejk tal-konjac u qallih mal-inbid tat-tisjir.

7. Ferra l-melħ u l-MSG, qalli għat-togħma.

8. Ferra l-kosbor u qalli b'mod uniformi u jkun barra mit-taġen.

Materjali:

200g ċanga, 50g żejt, kuċċarina soy sauce ħafifa, kuċċarina nbid tat-tisjir, kuċċarina lamtu, ammont xieraq ta' melħ, kaxxa konjac, 3-4 bżar, 4-5 sinniet tewm, porzjon ġinġer

Passi u prattiki:

1. Qatta’ l-laħam minn qabel u xarrab fl-ilma biex tneħħi d-demm;

2. Flieli tal-konjac, imqaxxrin u msajrin;

3. Poġġi t-tewm, il-ġinġer u ċ-chili fil-magna tat-tisjir u farrakhom, ir-ruħ ta’ dan il-platt (jekk m’għandekx magna tat-tisjir, qattagħhom int stess);

4. Wara li l-laħam taċ-ċanga jkun imsaffi, żid ftit inbid tat-tisjir, soy sauce ħafifa u lamtu, u ħawwad sew;

5. Poġġi ż-żejt kiesaħ fit-taġen kiesaħ fil-laħam taċ-ċanga u ħawwad biċ-chopsticks, imbagħad ixgħel in-nar għoli u qalli, sabiex il-laħam taċ-ċanga moqli fil-pan tal-ħadid ma jeħelx mat-taġen;

6. Meta ċ-ċanga tkun moqlija għal ftit ħin, meta ma tkunx imsajra għalkollox, dawwarha fil-ġenb u żid it-tewm u l-bżar u ingredjenti oħra. Tista' wkoll tpoġġi ċ-ċanga barra biex tevita li tixjieħ;

7. Wara li ċ-chili jkun imsajjar ftit, żid il-konjac u qalli;

8. Fl-aħħarnett, ħallat iċ-ċanga, żid ftit soy sauce ħafifa u oyster sauce biex taqla’, duq il-melħ, żid il-melħ, u mbagħad servi.

Ingredjenti:

2 konjac, papra waħda, inbid Shao, melħ li jittiekel, soy sauce, MSG, tenerezza, bżar, flieli tat-tewm, eċċ.

Metodu ta' preparazzjoni:

Aqta’ l-konjac fi strixxi twal 5 ċm u wesgħin 1.3 ċm, u poġġihom darbtejn f’ilma jagħli flimkien mal-weraq tat-te (f’borża tad-drapp), sabiex il-weraq tat-te jkunu jistgħu jassorbu t-togħmiet varji li jistgħu jkunu fadal fil-konjac, u aħsel il-papra tenera. Ħu l-laħam nadif, aqta’ l-istess strixxi tal-papra bħall-istrixxi tal-konjac, u aqlihom f’taġen sakemm isiru sofor ċari.

Saħħan il-wok, żid il-bżar u l-pejst tal-fażola, aqli biex tieħu t-togħma, żid il-brodu u għalli, neħħi l-bżar u l-fdal tal-fażola, żid l-inbid Shao, il-melħ, is-sojja sauce, il-monosodium glutamate, il-ġinġer teneru, il-bżar, l-istrixxi tal-papra, u l-istrixxi tal-konjac u l-flieli tat-tewm.

Meta l-papra tkun imsajra sakemm iz-zalza tkun ħoxna, żid in-nebbieta tat-tewm aħdar u l-monosodium glutamate, eħxen bil-lamtu mxarrab, u servi.

Papra tal-birra Konjac:

1. Qatta’ l-laħam tal-papra u aħslu. (Aħjar ħalli l-bejjiegħ tal-papra jqatta’ biċċiet tajbin).

2. Għalli l-ilma fil-borma, ibjad il-papra biex tneħħi r-ragħwa tad-demm. Kontroll tal-ilma.

3. Kebbeb l-anisi stellata, il-qoxra tal-kannella, il-frott tal-ħaxix, l-anisi, il-qoxra tal-larinġ u l-werqa tar-rand, u l-kou abjad bil-garża biex tagħmel borża.

4. Saħħan iż-żejt f’borma, żid il-krexxun u l-bżar biex taqli sakemm ifuħu.

5. Żid il-laħam tal-papra mqaxxar u qalli.

6. Imbagħad ferra l-birra u żid skutella ilma biex tagħli fl-istess ħin. Żid il-flieli tal-ġinġer u l-bżar imnixxef u sajjar.

7. Aħsel il-konjac u qattgħu f'strixxi.

8. Għalli l-laħam tal-papra għal madwar 20 minuta, żid il-konjac u t-tewm u sajjar. Żid is-sojja.

9. Aħsel il-basla u l-bżar aħdar, neħħi ż-żerriegħa u qattagħhom f'biċċiet.

10. Żid il-basla u l-bżar aħdar meta l-papra tkun imsajra.

11. Dawwar ftit drabi u żid ftit melħ u essenza tat-tiġieġ, poġġih fi platt, u roxx bil-basal aħdar imqatta’.

Ingredjenti:

Biċċa ħjara konjac, nofs għerq tal-fungus, ponn żgħir tewm, 2 sinniet bżar aħmar, 2 ħall balsamiku, 2 imgħaref soy sauce ħafifa, mgħarfa melħ moderata

Ipprepara l-materja prima;

Għalli l-ilma f'borma jagħli, żid ammont xieraq ta' melħ, poġġi l-konjac fiha, għalliha għal minuta, u oħroġha;

Poġġi l-fungus imxarrab fih, ħallih ibjad għal minuta u mbagħad neħħih;

Poġġi l-konjac imqaxxar u l-fungus fl-iskutella, u mbagħad poġġi l-ħjar maqtugħ f'biċċiet forma ta' djamant;

Żid ammont xieraq ta' melħ;

Ferra soy sauce u ħall balsamiku;

Żid tewm imqatta’ u bżar aħmar;

Ħallat b'mod uniformi u mbagħad poġġih fil-platt.

Ingredjenti:

400g żaqq tal-majjal, 200g konjac, melħ, basla ħadra, ġinġer, soy sauce skura, zokkor tal-blat, inbid għat-tisjir, soy sauce ħafifa.

Prattika:

1. L-ewwel qatta’ ż-żaqq tal-majjal, il-basal aħdar, il-ġinġer, u l-konjac.

2. Poġġi ilma nadif fil-borma, iqaxxar iż-żaqq tal-majjal, ferra ammont xieraq ta' nbid tat-tisjir, stenna sakemm id-demm ikun iqaxxar, u laħlaħ b'ilma kiesaħ.

3. Poġġi ż-żejt fil-borma, ferra l-istonku tal-majjal, aqli sakemm jieħu kulur dehbi u l-aroma tfur, żid flieli tal-ġinġer, ferra ftit soy sauce skura, qalli għall-kulur, żid iz-zokkor, qalli, imbagħad ferra l-ilma, għatti l-istonku tal-majjal, żid ix-xallotti, għatti l-borma u sajjar għal 15-il minuta.

4. Żid il-konjac mill-ġdid, żid nofs kuċċarina melħ, ferra’ ftit soy sauce ħafifa, ħawwad b’mod uniformi, għatti, kompli ħalliha ttektek sakemm is-soppa tinxef bil-mod il-mod, żid nofs kuċċarina melħ skont il-gosti, qalli biex taħsad il-meraq, u tkun lest.

Metodu tal-pass:

Qatta’ l-konjac f’flieli, żid l-ilma mal-borma, għalli l-konjac fil-borma, oħroġ u saffi;

Poġġi l-konjac fil-borma u aqli l-ilma fil-konjac sabiex l-ilma jevapora. M'hemm l-ebda ilma li għandu togħma daqshekk tajba, u t-togħma tkun aħjar, m'hemmx bżonn li tpoġġi żejt, m'hemm l-ebda ilma barra mill-borma;

Qatta’ sauerkraut, karrotti, basal aħdar u ġinġer;

Saħħan iż-żejt fil-borma u qalli mal-ġinġer, żid il-karrotti u s-sauerkraut, qalli mal-konjac, il-melħ, l-essenza tat-tiġieġ u s-sojja sauce;

Fl-aħħarnett, żid il-basal aħdar mal-borma.

Proċess ta' produzzjoni:

1. Naddaf u qatta’ t-tofu konjac f’biċċiet, qatta’ l-bżar aħdar u aħmar f’biċċiet, qatta’ l-ġinġer fi strixxi, u qatta’ t-tewm f’biċċiet

2. Żid l-ilma mal-borma u ħalliha tagħli, poġġi t-tofu konjac, u imla l-ilma niexef ikkontrollat

3. Għalli l-wok, ferra’ ż-żejt, u qalli l-ġinġer u t-tewm.

4. Poġġi t-tofu tal-konjac u qalli b'mod uniformi

5. Żid ftit gambli mnixxfa, żid il-melħ, il-glutamat monosodju, zalza tas-sojja ħafifa u qalli sakemm ikunu msajra u lesti biex jiġu servuti.

It-tofu konjac delizzjuż bis-sojja sauce lest, ejja u duq!

Ingredjenti: Konjac tofu, Sauerkraut, melħ, essenza tat-tiġieġ, tewm.
Metodu: 1. Għalli l-flieli tal-konjac f'ilma jagħli, neħħi t-togħma alkali. Wara t-tisjir, xarrabhom f'ilma ħelu għal 15-il minuta.
2. Saħħan wok u qalli s-sauerkraut sakemm l-ilma jinxef. Poġġih fil-ġenb.
3. Saħħan iż-żejt, qalli t-tofu konjac, żid il-melħ u duq.
4. Qalli s-sauerkraut u żid l-essenza tat-tiġieġ.
5. Fl-aħħar, roxx il-weraq tat-tewm fit-taġen u ħawwad sew.

IIngredjenti: 150g konjac, 100g ħjara, 5g soy sauce, 3g żejt tas-sesame, 3g ħall abjad.
Prattika: 1. Konjac imqatta’; Ibjad il-konjac imqatta’ f’ilma jagħli, saffih u warrab. 
2. Aħsel u qatta’ l-ħjar immellaħ f’biċċiet żgħar, poġġih fi skutella bil-ħall abjad u ħalltu. Laħlaħ b’ilma jagħli kiesaħ, saffih u warrab. 
3. Poġġi l-konjac u l-ħjar imqattgħin fi skutella, żid is-soy sauce u ż-żejt tal-ġulġlien, ħawwad sew, imbagħad servi. 

Ingredjenti: Kaboċċa, faqqiegħ, Konjac, melħ, essenza tat-tiġieġ, flieli tat-tewm.
Metodu: 1. Aqta’ l-kaboċċa f’sezzjonijiet u qatta’ l-faqqiegħ shiitake f’biċċiet żgħar.
2. Qalli l-flieli tat-tewm fit-taġen, żid il-konjac u qalli għal ftit drabi, żid il-kaboċċa u l-faqqiegħ shiitake sakemm ikunu msajra, żid il-melħ u l-essenza tat-tiġieġ, roxx iż-żejt tal-ġulġlien mit-taġen. 

Sajjar in-noodles konjac skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett, laħlaħ b'ilma kiesaħ u saffi. Ħallat in-noodles ma' ħaxix imħallat (bħal bżar aħdar, ħjar, u karrotti), l-għażla tiegħek ta' proteina (bħal tiġieġ grilled jew tofu), u ħwawar ħafif magħmul minn ħall, soy sauce, u żejt tas-sesame.